Wie alles begann...
Revo startete 2021 in einer privaten Küche mit einer großen Idee: köstliche, nachhaltige Seafood-Alternativen mit fermentiertem Pilzprotein zu kreieren.
...VS. wie es heute läuft
Seitdem ist es ziemlich wild geworden. Wir sind jetzt ein 30-köpfiges Team, haben 14 zukunftsweisende Produkte entwickelt und sind in Supermärkten und Geschäften auf der ganzen Welt zu finden. Wir haben uns über Seafood hinaus zu einer umfassenderen Mission entwickelt: die Entwicklung von Proteinen der nächsten Generation, die besser für Mensch und Umwelt sind (aber wir haben trotzdem immer noch Spaß dabei)
WELCOME TO THE TAST FACTORY
Im Jahr 2024 haben wir The Taste Factory eröffnet – unseren Spielplatz für Lebensmittelinnovationen und Heimat unserer patentierten Technologie.
Was passiert dort?
Wir verarbeiten fermentierte Pilze zu saftigem, flockigem Protein der Extraklasse. Dank unserer einzigartigen Technologie können wir Fett in Proteinschichten integrieren, die brutzeln, schmelzen und wie echtes Muskelfleisch schmecken.
Unsere bisherigen Erfolge
Gemeinsam retteten wir 23.487 Lachse , 149 Thunfische und 18 Kraken
Unsere Produkte emittieren etwa 77–86 % weniger CO2 als tierische Produkte
Wir verbrauchen 95 % weniger Süßwasser für die Produktion
Unsere Zutaten
Wir verwenden ausgewählte Zutaten, die nachhaltig und nährstoffreich sind
Mykoprotein
Das fermentierte Superfood
Das Myzel
- ein vollständiges Protein, das durch Pilzwurzelfermentation hergestellt wird
- natürlich reich an Proteinen und Ballaststoffen
- eine wertvolle Quelle für wichtige Vitamine und Mineralien, was es zu einem nahrhaften und energiespendenden Lebensmittel macht
Die Fermentation
- Mykoprotein wird mithilfe einer alten Lebensmittelverarbeitungsmethode hergestellt, bei der es aus einer Starterkultur und Nährstoffen gezüchtet wird
- Während der Fermentation: Verdoppelt sich die Größe alle fünf Stunden und ist damit eine der nachhaltigsten Proteinquellen auf dem Markt
- Anschließend wird es nur noch minimal weiterverarbeitet: Zentrifugieren und Kühlen
Das Endprodukt
- Die natürlich faserige Textur des Mykoproteins ermöglicht eine schonende Verarbeitung bei niedrigen Temperaturen und trägt dazu bei, wertvolle Mikronährstoffe zu erhalten
- Durch die Zugabe zarter weißer Fettstreifen erzeugen wir das flockige, zarte Mundgefühl, das an Lachs erinnert
Vitamine
fügen wir hinzu, um unsere Produkte zu verbessern
Vitamin B6
Unterstützt den Energiestoffwechsel und kann zur Erhaltung der Gesundheit Ihres Nervensystems beitragen.
Vitamin B9
Unverzichtbar für das Zellwachstum und kann ein gesundes Immunsystem unterstützen.
Vitamin B12
Wichtig für die Bildung roter Blutkörperchen und hilft, Müdigkeit und Erschöpfung zu reduzieren.
Mikroalgenöl
Eine reichhaltige Quelle für Omega-3
Omega 3
Algenöle erfreuen sich aufgrund ihres hohen Gehalts an den Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA als Nahrungsergänzungsmittel zunehmender Beliebtheit.
Die Aufnahme von Algenöl in Ihre Ernährung kann zahlreiche gesundheitliche Vorteile haben. Obwohl diese Omega-3-Fettsäuren häufig in Fisch und anderen Meeresfrüchten vorkommen, sind sie in einer pflanzlichen Ernährung oft schwer zu finden.
Hier kommen Algenöle ins Spiel – sie stellen eine pflanzliche Quelle dieser Fettsäuren dar und ermöglichen es jedem, die Vorteile von Omega-3-Fettsäuren zu nutzen.
DHA und EPA
EPA (Eicosapentaensäure) und DHA (Docosahexaensäure) sind Omega-3-Fettsäuren, die nachweislich zahlreiche gesundheitliche Vorteile haben.
- EPA ist besonders nützlich bei der Reduzierung von Entzündungen im Körper. Dies kann dazu beitragen, die Herzgesundheit zu verbessern und das Risiko chronischer Krankheiten wie Arthritis und Diabetes zu verringern.
- DHA ist wichtig für die Funktion und Entwicklung des Gehirns und kann auch zur Verringerung von Entzündungen beitragen.
Geschmack
Aber was ist mit Ihren Geschmacksknospen?
Bei Verwendung in pflanzlichen Fischalternativen können Algenöle dazu beitragen, den Geschmack von echtem Fisch nachzubilden und Ihnen so die volle Zufriedenheit eines Meeresfrüchtegerichts ohne ökologische oder ethische Bedenken zu bieten.