1️⃣THE FILET in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun und knusprig anbraten. Anschließend beiseite stellen.
2️⃣Die Kirschtomaten halbieren und die Zwiebel fein hacken. Beides in dieselbe Pfanne geben und anbraten, bis die Tomaten weich und saftig sind.
3️⃣ Einen Schuss vegane Sahne, eine Prise Salz und Pfeffer sowie etwas frischen Thymian unterrühren. Zum Schluss den Spinat dazugeben und alles noch einige Minuten köcheln lassen.
4️⃣Den gekochten Reis mit der Tomaten-Spinat-Sauce servieren und mit THE FILET zum Schluss toppen. Guten Appetit!
